Chicken & Mushroom Fettucine Alfredo

Seumur-umur nggak pernah bisa nikmatin yang namanya pasta. Suka sih suka, tapi kalo makan biasanya nggak pernah abis, hehe. Tapi ternyata setelah satu per satu coba dimasak, nemu resep yang bikin jatuh cinta sama pasta, bahkan nagih. Ini diaa.. Chicken Alfredo! Liat di resep Laura Vitale kok kayaknya menggiurkan banget, apalagi yang jadi poin plusnya adalah ayam yang dibumbuin dulu sebelum dimasukin ke sausnya. Kalo alfredo biasanya kan rasa ayamnya plain banget. Naah setelah dimasak, voila! Sepiring pasta al dente right on my plate..

Is it only me or anyone else agree that fettucine is tastier than spaghetti? One point, if your tastebuds said so..

Yap, bentuk fettucine yang lebih lebar dari spaghetti ternyata menjadi alasan kenapa rasanya lebih enak. Karena menurut orang italia, semakin lebar ato besar bentuk pasta maka semakin banyak telur yang digunakan.

Balik ke resep, saus buatanku kali ini bisa dibilang maknyus (bukan narsis, hehe), kenapa? karena efek cream cheese yang aku pake sebagai substitusi keju parut ternyata bikin dia nempel sempurna di fettucine-nya, alhasil tiap ngangkat fettucine pasti dapet saus yang tebel. Dan nggak eneg, karena begitu masuk mulut langsung lumer.. Alamaak..

Spicy-Seafood Ramyun

Well, it's not my work at all..

Some parts were done by Shin-Ramyun! haha

Bagi pecinta drama korea pasti nggak asing sama ramyun, entah itu muncul sebagai judul atau bahkan jadi makanan favoritnya salah satu tokoh. Shin-Ramyun, adalah salah satu merek mie instan terfavorit di negeri ginseng sana. Kalo di Indonesia bisa dibilang setenar indomie, mie sedap, atau syahri-mie lah (loh kok..)

Akhir-akhir ini si doi gampang banget dicari, banyak kok yang nongkrong di indomaret dan sebagainya. Yaah, meskipun harganya bisa 4 kali mie instan indonesia sih.. but it's worth it!

Mulai dari mie sampe kuahnya ngasi sensasi berbeda dibandingin mie lokal. Mienya lebih kenyal dan tebel, sedangkan kuahnya meskipun sampe berwarna merah-item gitu tapi light banget, nggak kental dan nggak seberapa pedes. Apalagi kalo milih yang rasa jamur, itu lhoo aromanyaaaa.. kerasa banget wangi jamur seger! haha, mentang-mentang anaknya juragan jamur jadi sok tau wangi jamur seger..

Karena ini cuma masak mie instan yang notabene dipandang sebelah mata di dunia per-kuliner-an, jadilah kutambahin macem-macem. Ada sayur, udang, cumi, dan telor..

Umm, tetep dipandang sebelah mata ya? Ya iyalaaah gampang gini... hahaha

Apple Crostata

Semingguan ini ditinggal mama pergi ke pacet ternyata diikuti juga dengan nggak jualannya tukang sayur langganan, sakit katanya. Akhirnya pas kepepet terpaksa manfaatin semua yang ada di kulkas..

Berhubung ngeliat ada apel fuji  yang nganggur di kulkas, tiba-tiba kepikiran bikin crostata. Mumpung nggak ada mama jadinya ada kesempatan buat nggak makan, tapi ngemil teruuus seharian, hahaha..

Anyway, crostata itu sejenis pie. Bahan crust-nya sama kok, cuma menurutku cara penyajiannya aja kali ya. Kalo crostata ini nggak perlu loyang pie, karena cukup dilipet-lipet seadanya aja di atas loyang datar setelah dikasi filling. Naah karena cuma dilipet-lipet aja jadi filling nya crostata pasti yang bentuknya solid, setauku sih hampir semua diisi pake buah, apapun itu.

See how beautiful the crust is..

Ini salah satu kue paling simpel buat dibikin, nggak susah sih tapi emang sedikit time-consuming yah.. karena kita butuh nunggu adonan pie di kulkas berjam-jam (bahkan kalo bisa overnight) dan digiling bolak-balik buat dapetin hasil crust yang berlapis sempurna..

Sedikit tips, untuk membuat adonan pie yang renyah, aku sengaja masukin semua bahan-bahannya ke dalem kulkas beberapa jam sebelum diolah. Jadi intinya kita timbangin terigu, mentega, dan air sesuai takaran. Masukin ke plastik yang berbeda-beda dan cemplungin deh ke kulkas.. hehe

Catet yaa resepnya..

Cinnamon-Sugared Soft Pretzels!

Have you ever eaten pretzels before? Yap, i haven't.. until i made this recipe! Meskipun sampe sekarang gatau rasa pretzel yang bener kayak gimana, at least i've tried mine.. haha

Kayaknya sih bener yang aku bikin ini, soalnya denger-denger pretzel tuh garing dan agak keras di luar (kalo diketuk bunyinya "tok tok tok"), tapi begitu dipotek bagian dalemnya fluffy banget.. sesuai deh sama pretzelku :D

Again and again, a fantastic recipe by Laura Vitale! Tante ini detil banget nunjukin step by step dan tips cara bikinnya.. dan yang paling bikin gatel adalah dia selalu nyobain kue / masakan hasil bikinannya sendiri di akhir acara. Sebelas-duabelas sama pak bondan, si tante jago banget nggambarin tiap detil rasa yang masuk ke mulutnya.. dijamin deh yang nonton kehipnotis buat nyobain resepnya, termasuk aku.

Ini yang uda dibedakin pake confectioners sugar, biar cantik dong..

FYI, pretzel bisa dibikin dua rasa.. the sweet one or the savory one. Gampang banget karena itu semua tergantung toppingnya. Kalo mau yang manis bisa dibikin kayak resepku ini, pake gula dan bubuk kayu manis. Kalo pengen yang gurih bisa pake koasher salt, atau kalo ga ada pake sea salt pun jadi..

Langsung wae lah resepnya..

Chunky-Monkey Pancakes With Peanut Butter Sauce!

Another hit from Tante Martha Stewart yang lagi-lagi bikin naluri memasak balik lagi!

Terinspirasi liat resep buttermilk pancake-nya, yang kali ini aku modifikasi dengan tambahan pisang, kacang almond, dan tentu juga sausnya.. yumm..

Emang ya, jenis makanan yang paling gampang dimodifikasi itu pancake. Soalnya mau dibikin manis oke, dibikin savory juga oke. Tapi menurutku sih paling manteb ya dibikin manis, daripada jadi yang gurih-gurih sih kalo seleraku ya mending sekalian aja dijadiin telor dadar.. hahaha

Ini dibikinnya di 'kampung halaman' wanna be-ku! hehe, di kota pacet. Hawanya di sana adem sih, bawaannya pengen makan terus. Alhasil pancake yang satu ini bukan dijadiin sarapan / makan siang / makan malem, tapi jadi cemilan sore! manteb kaan..

Karena pake pisang, pancake nya jadi lebih moist. Lembuuut banget! Apalagi ada sensasi krenyes-krenyes nya kacang almond yang pas kegigit itu rasanya guriiih.. nggak lupa juga saus peanut butter-nya yang aku campur sama madu jadi tambah legit menggigit deh pas disuap, nagih banget..

Langsung  nih kulempar resepnya:

Super-cheesy Mushrom & Meat Pizza

Ceritanya si Risal, adekku, uda semingguan lebih ngekos. Mama bilang uda kangen dan ngajak nengokin (Padahal kosan nya juga di Surabaya, haha). Karena pas di-sms si Risal minta dibawain masakan rumah, alhasil beberapa hari sebelumnya mama dan aku sibuk ngutek-utekin bahan makanan di dapur dan belanja ke pasar.

Karena koki masaknya mama, jadi beliau yang bikinin makanan utama buat Risal. Kalo nggak salah sih waktu itu dibikinin capcay yang sayur sama lauknya lengkap banget.. Slrrrp, seger..

Karena aku bagian bikin kue dan waktu itu kepengen banget ngemil pizza (ngemil jaree..), akhirnya dibuatlah pizza yang emang kurencanain kejunya tebeeeeel banget, huaah :9

Waktu itu nemu resep tante Laura Vitale yang jago banget masak pasta dan masakan Italia. Kalo diliat-liat resep crust pizza-nya mantep, garing di luar dan agak nyess di dalem. Hasilnya pun sesuai bayangan! mari tepuk tangaan..

Ini adonan pizza paling oke menurutku, mirip banget sama Pizza Hut. Soalnya aku nggak seberapa suka crust pizza yang ketipisan kayak tortilla, jadi sukanya yaa yang sedikit ngembang kayak roti, dan ini guriiih banget..

Kalo buat toppingnya sih karena sekeluarga nggak suka yang agak manis, jadi aku cuma pake saos tomatnya dikit. Bahannya pun walau nggak sedia lengkap, tapi rasanya tetep luar biasa gara-gara keblinger gurihnya keju yang tebel itu. Apalagi sengaja aku bikin ala stuffed crust, jadi ketutup keju dan didalemnya juga ngejuuu banget! So that's why I called it super-cheesy..
Tapi keju yang kupake nggak aneh-aneh kok, cuma mozarella sama keju quick-melt nya kraft, that's just enough! Karena aku cuma butuh mozarella sebagai texturizernya roti, yaa meleleh-lelehnya itu loh. Tapi berhubung rasanya mozarella itu cuma asin-asin tawar, jadinya aku tambahin keju quick-melt sebagai penambah rasa gurihnya.

Here comes the recipe: